リンゴが好きですか?オオカミ桃が好きですか?生で食べるか、調理して食べるか、ジュースにして食べるかに関係なく、トマトは世界で最も人気のある農産物の 1 つです。
この果物に対する世界の需要を満たすために、世界の生産量は 1 億 8,000 万トンを超えています。はい、植物学的観点から見ると、トマトは果物、特に南米原産のナス科の果実ですが、ほとんどの人々と米国農務省 ( USDA) 野菜として扱います。
広く消費されている 今日、トマトは米国でジャガイモに次いで 2 番目に一般的に消費されている野菜です。
このことは、伝統的に最も人気のある赤い丸いトマトの消費量にはっきりと示されています（ただし、今日のトマトにはさまざまな形、大きさ、色があります）。国内の生鮮トマトの一人当たりの消費量は、1980 年の約 13 ポンドからほぼ 2 ポンドに増加しました。 20ポンド.2020。
この増加は、健康的で栄養価の高い食品に対する消費者の意識の高まり（特にミレニアル世代とZ世代に支持されている）、多数の新しい品種や色の登場、そして年間を通しての十分な供給の結果である可能性があります。
カナダ人やメキシコ人もトマトが好きで、カナダではレタスとタマネギ（乾燥、緑色）に次ぐ第3位、メキシコではピーマンとジャガイモに次ぎます。
主な栽培地域 国連食糧農業機関のデータによると、中国は世界のトマトの 35% を生産する最大のトマト栽培国であり、これに驚く人もいるかもしれません。
カリフォルニアとフロリダがトマト生産価値の活用で米国をリードし、テネシー、オハイオ、サウスカロライナがそれに続く。テネシー州の主要な生鮮農作物としてのトマトの地位を記念して、州議会は2003年にトマトを公式の果物として採択した。 。
米国で消費されるトマトの約 42% は市場で販売される生のトマトであり、消費量の残りは、数え切れないほどのソース、ペースト、飲料、調味料に加工されたトマトから来ています。
カリフォルニアの生産物というと、毎年収穫される作物の90％以上が加工用に使われており、州のセントラルバレーが最大の生産地です。
フレズノ、ヨロ、キングス、マーセド、サンホアキンの各郡を合わせると、2020年のカリフォルニア州の加工トマト総トン数の74％を占める。
カリフォルニアではここ数年の深刻な干ばつと水不足により、トマトの栽培地に損失が発生しており、昨夏の猛暑により生産者は早めの収穫を余儀なくされた。
米国農務省国家農業統計局は6月、2021年に加工予定の作付面積の推定値を24万本から23万1千本に引き下げた。
フロリダ州メイトランドのオーランド近郊にあるフロリダトマト委員会によると、フロリダ州サンシャインステートの果物が全国の生鮮市場のほぼすべてを占めているという。 国内で生産される生鮮トマトは、10月から6月にかけて畑で栽培されるトマトが全量を占めます。 半分近くですね。。
フロリダで栽培されるトマトのほとんどは丸く、ケータリング サービスの需要が高く、畑で栽培されます。通常は緑色の状態で収穫され、エチレン ガスで処理されて成熟します。
主な栽培地域はサンシャインステート州の南西部とタンパベイ地域で、2020年には2万5000ムーが植林され、2万4000ムーが収穫される予定だ。
収穫額は4億6,300万米ドルに達し、ここ10年で最高額となったが、メキシコから輸入された生のトマトが市場に吸収されたため、トマトの生産量は当時最低だった。
エルマー モットは、フロリダ州アルカディア (BB#:126248) にある証券会社 Collier Tomato& Vegetable Distributors, Inc. の副社長で、トマト ビジネスに 45 年間携わっています。彼は、トマトの包装工場が 3 倍あることを覚えています。今のフロリダでは。
「1980 年代と 1990 年代には、23 か 24 の包装工場がありました。 今では、包装工場は 8 ～ 9 軒しかありません」と彼は言いました。モット氏は、この傾向は残りわずかになるまで続くと考えています。
Collier Tomato and Vegetables はさまざまなトマトを運営しており、小売業や食品サービス業の再梱包業者に出荷されています。これには他の近隣諸国への輸出も含まれており、「一部はプエルトリコ、カナダ、トリニダード・トバゴに輸出しました」と同氏は語った。
必要なサイズや色が簡単に入手できない場合を除き、同社の製品はフロリダから供給されます。
伝統主義者として、モットは畑で栽培されたトマトを好みます。 しかし同氏は、「フロリダは岩と硬い場所に挟まれている。メキシコは貿易量を増やし続けており、貿易量が減少する理由はないと思う」と指摘した。
これは、Produce Blueprints 誌の 2021 年 11 月/12 月号のトマト スポットライトからの抜粋です。質問全体を読むには、ここをクリックしてください。
投稿時刻: 2022 年 1 月 4 日